NÓŻ DO KROJENIA CARBON 23 CM
NÓŻ DO KROJENIA CARBON 23 CM
Numer katalogowy:CS688-09
Nie udało się wczytać dostępności odbioru
12+ payment options
Poważni kucharze wymagają stali węglowej dla poważnej ostrości. O wiele twardsza i bardziej wytrzymała niż stopy ze stali nierdzewnej, stal węglowa dłużej trzyma ostrość i można ją łatwo przywrócić. Udoskonaliliśmy powierzchnię naszych ostrzy węglowych wykończeniem ceramicznym, aby poprawić odporność na plamy i zapewnić gładsze doświadczenie krojenia. Każdy kształt ostrza jest precyzyjnie szlifowany z unikalną geometrią, aby zwiększyć jego zamierzony użytek.
Messermeister stworzył radykalnie nowy, wydajny projekt, aby zoptymalizować ekstremalne zdolności tnące naszych ostrzy ze stali węglowej. Nasza wysoka pozycja uchwytu maksymalizuje komfort dzięki nachylonej osłonie i zintegrowanym powierzchniom kontrolnym, które prowadzą rękę użytkownika do idealnej pozycji montażowej. Piękny materiał uchwytu wykonany jest z ultra-twardych wiórów hiszpańskiego drewna, stabilizowanych naturalnymi żywicami, które nie są fenolowe.
- Ręcznie wykonane w Maniago, Włochy
- Projekt wydajności
- Ostrze ze stali węglowej z wykończeniem ceramicznym w kamiennym szlifie
- Uchwyty z drewna stabilizowanego żywicą
- 15-stopniowa krawędź tnąca
- Gwarancja Noża na Życie
UŻYTKOWANIE I PIELĘGNACJA
Jeśli jesteś gotowy, aby doświadczyć wydajności stali węglowej, istnieje kilka prostych zasad dotyczących użytkowania i pielęgnacji.
Ręcznie umyj i dokładnie osusz ręcznikiem. Nie używaj zmywarek... nawet o tym nie myśl.
Czyść od razu, szczególnie po krojeniu słonych lub kwaśnych produktów, takich jak pomidory i cytrusy.
Regularnie nakładaj cienką warstwę oleju mineralnego (lub oleju do gotowania) na ostrze za pomocą papierowego ręcznika.
Z biegiem czasu stal bogata w węgiel naturalnie tworzy ochronną patynę, która zazwyczaj ma kolor węgla drzewnego z ciemnego tlenku żelaza, który tworzy się na powierzchni. Jednak jeśli obecne są wystarczające ilości tlenu i wilgoci, patyna tworzy się zbyt szybko, a tlenek żelaza może zostać przekształcony w uwodniony tlenek żelaza, co prowadzi do powstania czerwonej rdzy. Uwodniony tlenek żelaza nie chroni powierzchni, lecz je koroduje i musi zostać usunięty oraz zneutralizowany.
Kiedy rdza powierzchniowa jest wykryta wcześnie, usunięcie jej jest łatwe do zrobienia. Produkty takie jak Flitz i Barkeeper’s Friend zawierają lekkie środki ścierne oraz środek neutralizujący, a także substancję chemiczną, która przekształca destrukcyjny tlenek żelaza (III) z powrotem w dobry tlenek żelaza (II). Jeśli nie masz dostępu do tych chemikaliów, delikatne szorowanie powierzchni nylonową szczotką i sodą oczyszczoną również może zadziałać.
Dla dodatkowego zabezpieczenia pamiętaj, aby na metalowych powierzchniach nałożyć cienką warstwę oleju mineralnego, co rozproszy wszelką wilgoć i ochroni twój nóż, dając czas na utworzenie się ochronnej patyny i spełnienie jej funkcji.
AKwasne substancje, takie jak wybielacz, kwas cytrynowy, ocet czy sól, są powszechne w kuchni i przy wystarczająco długim kontakcie z ostrzem, wszystkie mogą być katalizatorami korozji, szczególnie jeśli występuje również ciepło. Unikaj kontaktu z tego rodzaju substancjami, szczególnie gdy twój nóż jest nowy.
Udział
Very sharp has a nice bit of flex to the blade