NÓŻ SZEFOWSKI CARBON 16,5 CM

Kluczowe cechy

Ostrość: Stal węglowa zapewnia ostrze jak brzytwa, które trwa długo.
Projekt: Unikalny podwójny kąt ścięcia z kątem cięcia 15º dla łatwego krojenia.
Włoski: Ręcznie wykonane w Maniago, łącząc tradycję z innowacją.
Chwyt: Wysoka pozycja uchwytu i nachylony bolster dla lepszej kontroli.
Trwały: Uchwyt z twardego drewna stabilizowanego żywicą, wytrzymały, a jednocześnie ciepły w dotyku.
Gładki: Ceramiczna wykończenie stonewash dla odporności na plamy i łatwego cięcia.
Precyzja: Każde ostrze jest zaprojektowane do swojego konkretnego celu.
Kucharz-Driven: Stworzony z szefową kuchni April Bloomfield dla profesjonalnej jakości.
Gwarancja: Chronione na całe życie dzięki naszej gwarancji Knife for Life.

Uwolnij moc stali węglowej

Dla poważnego kucharza, stal węglowa jest najlepszym wyborem dla niezrównanej ostrości i trwałości. Twardsza i mocniejsza niż stal nierdzewna, stal węglowa dłużej utrzymuje ostrość i łatwo ją przywrócić. Wzięliśmy ten doskonały materiał i wzbogaciliśmy go o dodatkowo szeroką podwójną krawędź oraz precyzyjnie wykończony kąt krawędzi 15º z każdej strony, tworząc ostrze o niesamowitej ostrości bez kompromisów w zakresie wytrzymałości. Aby zapewnić, że każdy szczegół jest doskonały, wzmocniliśmy czubek i starannie „ukoronowaliśmy” grzbiet oraz powrót ostrza, eliminując wszelkie szorstkie krawędzie. Powierzchnia ostrza jest wykończona ceramicznym kamieniem, co zwiększa odporność na plamy i zapewnia gładsze doświadczenie cięcia. Każdy kształt ostrza jest precyzyjnie szlifowany z unikalną geometrią dostosowaną do jego specyficznego zastosowania.

Innowacyjny design spotyka ponadczasowe rzemiosło

Messermeister wprowadził rewolucyjny, skoncentrowany na wydajności design, aby zmaksymalizować moc cięcia naszych ostrzy ze stali węglowej. Wysoka pozycja uchwytu, w połączeniu z nachyloną osłoną i zintegrowanymi powierzchniami kontrolnymi, prowadzi twoją rękę do optymalnej pozycji montażowej dla maksymalnego komfortu i kontroli. Uchwyt, wykonany z ultra-trwałych wiórów hiszpańskiego drewna twardego stabilizowanych nienaftowymi, naturalnymi żywicami, jest nie tylko setki razy bardziej odporny niż surowe drewno, ale także zachowuje swoje ciepłe, naturalne odczucie.

Szefowa kuchni April Bloomfield: Współpraca doskonałości

Jedna z naszych najbardziej cenionych współpracowniczek, szefowa kuchni April Bloomfield, wnosi praktyczność, kreatywność i dbałość o szczegóły do każdego projektu. Zainspirowany kulinarną sztuką April, nasz zespół projektowy postanowił wynieść kompaktowy nóż szefa kuchni na nowe wyżyny. Efekt jest daleki od zwyczajnego. Nóż szefa kuchni Messermeister 6,5” ma głęboki kształt klina z wysoką pozycją uchwytu i płytkim rockerem, co zapewnia doskonały kontakt z deską do krojenia. Ten projekt zapewnia wystarczającą przestrzeń dla ręki i utrzymuje masę noża poniżej uchwytu. Dodaliśmy również powierzchnie kontrolne zarówno do uchwytu, jak i ostrza, w tym szerszy rowek w pobliżu grzbietu, co umożliwia łatwe chwytanie. Łagodne krzywizny noża szefa kuchni April Bloomfield czują się całkowicie naturalnie w dłoni, zapewniając szybkie, responsywne i precyzyjne działanie za każdym razem.

Wytyczne dotyczące użytkowania i pielęgnacji

Gotowy, aby doświadczyć doskonałej wydajności stali węglowej? Postępuj zgodnie z tymi prostymi wskazówkami dotyczącymi pielęgnacji, aby utrzymać doskonałość swojego noża:

1. Myć ręcznie i natychmiast osuszyć ręcznikiem. Nigdy nie używać zmywarek.
2. Dokładnie oczyść po krojeniu słonych lub kwaśnych produktów, takich jak pomidory czy cytrusy.
3. Nałóż cienką warstwę oleju mineralnego (lub oleju do gotowania) na ostrze regularnie, używając papierowego ręcznika.

Z biegiem czasu stal węglowa rozwija ochronną patynę, zazwyczaj w kolorze węgla drzewnego z ciemnego tlenku żelaza. Jednak w obecności zbyt dużej ilości tlenu i wilgoci, ta patyna może powstawać zbyt szybko, prowadząc do czerwonej rdzy (uwodniony tlenek żelaza), która koroduje zamiast chronić. Na szczęście usunięcie czerwonej rdzy powierzchniowej jest proste. Produkty takie jak Flitz lub Bar Keepers Friend zawierają lekkie środki ścierne i substancje neutralizujące, które przekształcają destrukcyjny tlenek żelaza z powrotem w ochronny tlenek żelaza. Alternatywnie, delikatne szorowanie nylonową szczotką i sodą oczyszczoną również może zadziałać.

Aby zapewnić dodatkową ochronę, nałóż cienką warstwę oleju mineralnego, aby rozproszyć wilgoć i pozwolić na naturalne formowanie się ochronnej patyny. Bądź ostrożny z kwasami takimi jak wybielacz, kwas cytrynowy, ocet czy sól. Mogą one działać jako katalizatory korozji, szczególnie gdy w grę wchodzi ciepło. Unikaj długotrwałego kontaktu z tymi substancjami, szczególnie gdy twój nóż jest nowy.